３１話 「酵素療法－上－」

　前回はわたしの「三日酵素断食体験記」でした。
　今回は、そのベースである酵素療法についてお話ししましょう。

　（酵素の正体）

　ところで「酵素」ってどんなものかご存じですか？
　長い間、分かったようで、もう一つ分からない、
　酵素ってそんなイメージでした。

　酵素について書かかれた本を１０冊以上読み、
　実際に酵素療法を行って体験しようやく分かってきた、
　というのが本当のところです。

　いま、もし「酵素って何ですか？」と聞かれたら、
　「生きていくためには絶対欠かせない生命力の根源」です。
　全ての生命活動の「触媒」なのです。と答えるでしょう。
　まさに、酵素無くして生命無しです。

　酵素は英語でenzymeエンザイムといいます。
　最近は、日本語でエンザイムと呼ばれることも多くなりました。
　ちなみに、コエンザイムというのは補酵素のことで、
  酵素の働きをより円滑にする微量物質のことです。
　そして補酵素にはビタミンやミネラルがあります。
　中でもコエンザイムＱ１０は有名ですね。

　不思議なことですが、
　補酵素のビタミンやミネラル方のが重要視されています。
　これは、酵素がタンパク質でできているので、
　タンパク質を食べれば良いという誤解に基づきます。

　また、酵素の種類は５０００以上あるといわれています。
　ものすごく多くの種類がありますが、
　１種類の酵素には１つの作用しかないのです。
　さらに大事なことは、酵素は熱に弱いことです。
　これは高温で殺菌した食品は、酵素パワーが無いことを意味します。
　ですから、加熱していない生の食品を採ることが必要なのです。

　（体内で活躍する酵素）

　酵素はあらゆる生命活動に深く関わっていますが、
　大別すると３種類（食物酵素・消化酵素・代謝酵素）にわかれます。
　
　消化酵素は食べたものの消化に必要な酵素です。
　代謝酵素は体の正常な働きに必要な酵素です。
　栄養があっても、酵素がなければ分解も吸収もできません。

　それでは、体内で酵素がどう活躍するかをたどってみましょう。
　Ａさんは食事の時間となりました。
　さっそく、口から食物が体内に入ってきます。
　唾液に中には、
　糖質を分解するアミラーゼという酵素が含まれています。
　咀嚼と同時に消化酵素の活動開始です。

　つぎに、食物が胃の中に入っていきます。
　胃液の中ではたんぱく質を分解するトリプシンなどの酵素が、
　胃液と連携し食物を分解、消化していきます。

　その後、小腸へと送られてきた食物は、
　膵液、小腸からさまざまな酵素の働きによって消化され、
　つづいて代謝酵素によって栄養の分解、吸収が行なわれます。

　そこから後は、血中に入り全身に栄養分を送り届け、
　代謝酵素の働きで血となり肉となります。

　このように、酵素はただ成分を細かく分解するだけでなく、
　たんぱく質や炭水化物、ビタミンなどの
　必要な成分を細胞に結びつける触媒の働きをするのです。

  （酵素療法とは）

　生命活動に必要な酵素は、必要に応じて体内で生産されます。
　何千種もの酵素が体内でつくられますが、
　その製造能力には限りがあり、年齢とともに減ってきます。

　そこで大事なのが食物酵素の存在です。
　食物酵素とは、
　食べ物の中に含まれている酵素のことをいいます。

　酵素療法は、
　食物酵素やそれを含む食品を外部から積極的に摂ることで
　体内でつくられる消化酵素・代謝酵素の消費を減らし、
　体内の貴重な酵素を温存し、有効活用する療法です。

　これが若さを保ち、老化を防ぐ秘訣といわれるゆえんです。

　では、食物酵素って何を食べればよいのでしょうか。
　酵素は熱に弱いので、加熱処理をしていないものが必要です。
　加熱処理したものでは酵素パワーが得られません。
　
　ですから、酵素を含む生の食品を摂る必要があるのです。
　代表的な物に発酵食品や生野菜、果物などがあります。

　私の家族や研究所のスタッフは日頃から、
　酵素食品を積極的に摂るようにつとめています。
　クライアントにも積極的にアドバイスしています。

　たとえば、朝食を生野菜や果物にするとか、
　市販の野菜ジュースより、自家製のジュースにするなど、
　加熱処理されていないものにするのです。
　
　牛乳よりヨーグルトやチーズ、煮豆より納豆というように、
　発酵食品を優先するなどです。

　その延長線上にあるのが、酵素サプリメントや酵素飲料です。
　たとえば、わたしたちが常用している酵素飲料は、
　６０種類の植物を原料に長期間発酵させて作られたものです。

　普段の朝食は基本は果物、たとえばリンゴとバナナなどです。
　そして、飲みたいときに酵素飲料を併用しています。
　もちろん、それ以外のものは何も食べません。
　この生活は、快適そのものです。体が軽く気持ちいいのです。

　酵素療法を考えると、パンやごはんをやめ、
　生野菜や果物を朝食にするという、
　手堅い方法をオススメしているのです。

　最後に、
　新谷弘実氏、鶴見隆史氏、本橋登氏、松田麻美子氏など
　多くの識者が酵素の重要性を訴えられています。
　酵素について詳しいことは、大家の著作をご一読下さい。

　【ポイント】
　
　生野菜や果物、発酵食品には、
　健康長寿や若返りに欠かせない、
　貴重な食物酵素がたっぷり含まれている。